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| 小曲根霉菌的选育及利用研究 | |
| 引用本文： | 唐玉明,姚万春,任道群,廖建民.小曲根霉菌的选育及利用研究[J].酿酒科技,1997(3). |
| 作者姓名： | 唐玉明 姚万春 任道群 廖建民 |
| 作者单位： | 泸州市酿酒科学研究所!646100 |
| 摘 要： | 用紫外线诱变育种法，选育出C－24和LZ－24两株性能较优的小曲根霉菌株，初步试验结果表明，C－24和LZ－24两株根霉菌具有生长速度快，糖化酶活力高，产酸少，对酿酒原料适应性广，制曲效果好，出酒率高，酒质好等特点。经有关小曲生产厂家多次使用，效果良好。 |
| 关 键 词： | 小曲 根霉菌 选育 利用 |
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