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| 香辛风味芒果干的研究(续) | |
| 作者姓名： | 黄发新 彭成 |
| 作者单位： | 华南热带作物学院产品加工系 |
| 摘 要： | 续上期）３．４糖渍试验按图１工艺，脱盐烘干的盐坯，以砂糖、糖精、柠檬酸、甘草粉、辣椒粉为因子水平设计，糖渍试验结果，见表５。表５辅料用量与糖坯质量关系（以４ｋｇ芒坯片计）试号砂糖（ｇ）糖精（ｇ）柠檬酸（ｇ）甘草粉（ｇ）辣椒粉（ｇ）质量甜味酸味甘凉辣味... |
| 关 键 词： | 香辛味 风味芒果干 芒果干 |
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