甘蔗渣超微粉/瓜尔胶共混体系的相容性研究 |
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作者姓名: | 魏晓奕 陈艳阳 李积华 常刚 |
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作者单位: | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
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摘 要: | 利用流变仪考察了甘蔗渣超微粉(BP)/瓜尔胶共混体系的相容性。对共混物进行稳态剪切扫描和动态频率扫描测试后,根据Utraki原理、复合黏度、储存模量及损耗模量分析、Cole-Cole曲线,以及时温叠加原理等理论对数据进行处理分析,发现BP/瓜尔胶=50/100(质量比)时,两者相容性较好。同时,扫描电镜结果表明,随着BP含量的增多,BP与瓜尔胶两者相容性逐渐变差,与流变分析结果一致。
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