高职院校《食品添加剂应用技术》课程探索

食品添加剂应用技术是高职院校食品专业极其重要的专业课。本文针对食品添加剂知识点繁杂、综合性强的课程特点,从食品添加剂课程的教学内容、教学模式与考核机制进行了研究和实践,以期适应现代社会对高职院校食品专业人才的需求。通过对《食品添加剂应用技术》课程教学改革后,取得了一定效果,学生的兴趣和实践能力等明显增强。