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| 变性淀粉替代高含油食品中部分油脂研究 | |
| 作者姓名： | 汪礼扬 |
| 作者单位： | 郑州粮食学院 |
| 摘 要： | <正> 引言近来对变性淀粉及其应用研究日益深入,促进了许多工业产品和淀粉工业本身的发展。变性淀粉品种繁多,生产方法也不尽一致。目前各种变性淀粉产品已广泛应用到食品、纺织、造纸、医药、化学及其它诸多领域,作为加工助剂、 |
| 关 键 词： | 食品 油脂代用品 变性淀粉 应用 |
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