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| 高水分稻谷品质劣变与防控技术研究进展 | |
| 作者姓名： | 蒋伟鑫 陈银基 陈霞 董文 陈兆波 鞠兴荣 |
| 作者单位： | 南京财经大学粮食储运国家工程实验室;南京财经大学粮食储运国家工程实验室;南京财经大学粮食储运国家工程实验室;中国农村技术开发中心;中国农村技术开发中心;南京财经大学粮食储运国家工程实验室 |
| 摘 要： | 随着农业生产方式的转变，高水分稻谷进入市场流通与销售成为常态。稻谷水分越高，越易受霉菌侵染而发生霉变，从而使稻谷储藏品质变劣。在分析了高水分稻谷霉变发生的原因和对品质劣变的影响基础上，综述了高水分稻谷在干燥降水、防霉技术、仓储技术等防控技术方面的研究进展，并对高水分稻谷在途运输关键技术研究进行了展望。 |
| 关 键 词： | 高水分；稻谷；霉变；品质劣变；防控 |
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