| 米糠油脱酸过程中保留去甲基甾醇的工艺优化 |
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| 引用本文： | 魏佳丽,马传国,柴小超.米糠油脱酸过程中保留去甲基甾醇的工艺优化[J].中国粮油学报,2015,30(11):76-80. |
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| 作者姓名： | 魏佳丽 马传国 柴小超 |
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| 作者单位： | 河南工业大学,河南工业大学 |
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| 基金项目： | 河南省财政厅粮食专项科技基金项目（ZX20110014） |
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| 摘 要： | 研究了脱酸温度、碱液浓度以及超量碱的加入量对高酸价米糠油中去甲基甾醇绝对质量的影响。研究表明:三者对米糠油的精炼率及皂脚吸附去甲基甾醇的损失有不同程度的影响,优化所得最大保留去甲基甾醇在脱酸油中的反应条件为:反应温度55℃,碱液浓度5.99 mol/L,超量碱的加入量为0.2%,该条件下去甲基甾醇相对百分含量的保留率为86.56%,米糠油酸值为0.69 mgKOH/g,精炼率为51.01%,去甲基甾醇绝对质量的保留率为44.02%。经脱酸,去甲基甾醇主要类型不变,菜油甾醇占总的去甲基甾醇中的比例下降,而β-谷甾醇所占比例略微上升。
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| 关 键 词： | 米糠油 碱炼脱酸 去甲基甾醇 β-谷甾醇 菜油甾醇 气相色谱法 |
| 收稿时间： | 5/1/2014 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2014/5/19 0:00:00 |
Optimization of Alkali Refining to Produce Rice Bran Oil With High Retain of Des-methyl Phytosterol |
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