| 小麦水分吸附速率研究 |
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| 引用本文： | 李兴军,郑亿青,张来林,吴子丹,姜平. 小麦水分吸附速率研究[J]. 中国粮油学报, 2015, 30(11): 19-25 |
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| 作者姓名： | 李兴军 郑亿青 张来林 吴子丹 姜平 |
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| 作者单位： | 国家粮食局科学研究院、河南工业大学粮油食品学院,河南工业大学粮油食品学院,国家粮食局科学研究院,国家粮食局科学研究院 |
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| 基金项目： | 粮食公益性行业科技专项：高水分稻谷和玉米降水过程水分迁移规律研究（201313001-03） |
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| 摘 要： | 在5种温度(10~35℃)、3个湿度(RH 65%、RH 86%、RH 100%)环境中测定了初始低水分(4.97%~6.08%)、正常水分(10.11%~11.04%)、高水分(20.7%~22.72%)小麦样品含水率随时间的变化,然后采用提出的扩散方程描述变化规律。随着温度和RH增加,小麦的水分吸附速率均增大。在RH 65%~86%范围内,小麦初始水分越低,20~35℃条件的水分吸附速率越大。在RH 65%,10℃小麦吸附速率随着初始水分减少而增大;在RH 86%,与低水分样品比较,正常水分小麦样品10℃起始吸附速率较大,但是快速降低。在RH 100%条件下,与低水分样品比较,正常水分小麦样品10~35℃吸附速率较大。对初始水分低于6.1%的小麦样品,分别在RH 65%、RH 86%、RH 100%条件下,20~35℃的水分吸附速率在48~72 h内急剧减少,而10℃水分吸附速率在108~120 h内缓慢减少,之后降低更慢。初始正常水分的小麦样品在RH65%、RH 86%或RH 100%条件下,10~35℃水分吸附速率在24~36 h内快速减少,之后变化平缓。初始水分高于20%的小麦样品在RH 65%、RH 86%解吸速率、RH 100%吸附速率对20~35℃在48 h内快速减少,之后变化缓慢;对10℃在96 h内快速减少,之后变化缓慢。
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| 关 键 词： | 水分吸附速率 小麦 储藏 扩散方程 平衡水分 储粮质量损失 |
| 收稿时间： | 2014-05-08 |
| 修稿时间： | 2014-06-25 |
The rate of Moisture Adsorption in wheat grains |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | The rate of moisture adsorption, wheat, storage, diffusion equation, equilibrium moisture content, quality loss |
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