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| 稳定葡萄酒中蛋白质的方法 | |
| 引用本文： | 连洋.稳定葡萄酒中蛋白质的方法[J].酿酒科技,2000(2). |
| 作者姓名： | 连洋 |
| 摘 要： | Ｍｏｉｎｅ，Ｖ．ａｎｄＤｕｂｏｕｒｄｉｅｕ，Ｄ．国际专利申请书:ＷＯ９７４９７９４．１９９７．转化酶酿酒酵母的酶消化能生产对白葡萄酒中蛋白质沉淀具有稳定作用的制品,利用葡聚糖酶和蛋白酶作为稳定剂可获取甘露蛋白质（ＭＰ３２）。稳定葡萄酒中蛋白质的方法@连... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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