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| 海带发酵酒的研制 | |
| 作者姓名： | 宦银根 |
| 摘 要： | 农业科技通讯，１９９８（６）：３１制作方法１．将新采摘的鲜嫩海带用清水洗净泥沙及杂质，浸泡２４ｈ以上，每隔２ｈ换水一次，使其含砷量降至１ｍｇ／ｋｇ以下。沥水后将海带投入２％醋酸水中浸泡１ｍｉｎ，然后取出放置２ｈ，待醋酸水慢慢渗入海带体后，用流水冲洗１０ｍｉｎ，去除海带固有腥味，称取１００ｇ海带待用。２．将处理过的海带切成５ｃｍ左右小段，置于烧杯中加入软化净水熬煮１０分钟，至海带手捏即烂。再加入蒸馏水补足至１０００ｍｌ。３．软化海带连同溶液及１０％的蔗糖一并倒入胶体磨研磨，碎度１．０～１．５μｍ，… |
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