北京小吃与佐料

北京小吃以其独特的魅力享誉海内外,近年来很多人说:“北京的小吃有些品种怎么不是原来的味儿啦！”我也有同感,我想其中的原因可能与小吃的佐料有关,也就是说每种小吃的佐料经过许多年已形成了一定的格局与规范,如果佐料不对头,那一定要影响口感和风味的。