| 高效液相色谱法测定牛乳中的5-羟甲基糠醛 |
| |
| 引用本文： | 吴榕,孟瑾,韩奕奕. 高效液相色谱法测定牛乳中的5-羟甲基糠醛[J]. 食品工业, 2006, 0(4) |
| |
| 作者姓名： | 吴榕 孟瑾 韩奕奕 |
| |
| 作者单位： | 农业部食品质量监督检验测试中心(上海) 上海200072 |
| |
| 基金项目： | 上海市科学技术委员会科研计划项目(项目编号:04DZ05012) |
| |
| 摘 要： | 采用反相高效液相色谱法测定牛乳中5-羟甲基糠醛(HMF)的含量。牛乳样品中的蛋白经沉淀除去,所得清液采用C18柱分离测定,流动相甲醇-水(体积比为15∶85),流速1·0mL/min,紫外检测波长280nm。当HMF的质量浓度不大于2·00μg/mL时,其峰面积与浓度之间存在良好线性关系,方法检测限为0·005mg/kg,回收率为92·6%~100·3%。
|
| 关 键 词： | 反相液相色谱法 5-羟甲基糠醛 牛乳 |
Determination of Hydroxymethylfurfural in Milk by RP-HPLC |
| |
| Wu Rong,Meng Jin,Han Yi-yi, Food Quality Supervision and Inspection Center of China Agriculture Department. Determination of Hydroxymethylfurfural in Milk by RP-HPLC[J]. The Food Industry, 2006, 0(4) |
| |
| Authors: | Wu Rong Meng Jin Han Yi-yi Food Quality Supervision Inspection Center of China Agriculture Department |
| |
| Affiliation: | Wu Rong;Meng Jin;Han Yi-yi; Food Quality Supervision and Inspection Center of China Agriculture Department(Shanghai)(Shanghai 200072) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | RP-HPLC hydroxylmethylfurfural milk |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
