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| 莜麦食品的研制和开发 | |
| 引用本文： | 高昆,孙洪斌,肖梦兰,刘洪元.莜麦食品的研制和开发[J].食品科技,1990(3). |
| 作者姓名： | 高昆 孙洪斌 肖梦兰 刘洪元 |
| 作者单位： | 包头医学院营养食品研究所 (高昆，孙洪斌，肖梦兰)，包头医学院营养食品研究所(刘洪元) |
| 摘 要： | 莜麦的学名叫燕麦,属禾本科燕麦属。现代栽培的有裸粒燕麦和普通燕麦二类。裸粒燕麦护颖较短而软,成熟时籽粒裸露;普通燕麦护颖较长而硬,成熟时籽粒被包于颖壳之中。莜麦是起源于我国古老传统栽培作物之一,大约三千年前我国已有栽培,现在已成 |
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