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| 响应面法优化一种中药养胃饼干的配方 | |
| 引用本文： | 莫颖华,冯白茹,莫开权,毛一中,谢泽彬.响应面法优化一种中药养胃饼干的配方[J].粮食与饲料工业,2022(2):40-45. |
| 作者姓名： | 莫颖华 冯白茹 莫开权 毛一中 谢泽彬 |
| 摘 要： | 研究一种中药养胃饼干的最佳配方.以春砂仁、淮山、大枣、茯苓、甘草、陈皮等药食两用药材为加入物制备中药养胃饼干,以感官评分为考察指标,选取药材粉、黄油、白糖和膨松剂加入量4个因素,在单因素试验的基础上进行Box-Behnken响应面法试验,对饼干配方进行优化.结果表明:药粉加入量13.60％、黄油加入量35％、白糖加入量... |
| 关 键 词： | 中药 养胃 饼干 响应面 配方 |