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Fish oil extracted from fish‐fillet by‐products is weakly linked to the extraction temperatures but strongly linked to the omega‐3 content of the raw material
Authors:
Philipp J. Honold
Marie‐Louise Nouard
Charlotte Jacobsen
Affiliation:
Division of Food Technology, National Food Institute, Technical University of Denmark, Lyngby, Denmark
Abstract:
Keywords:
Fish oil production
Lipid oxidation
Omega‐3 PUFA
Temperature effect
Waste products
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