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| 大豆皮果胶多糖的提取工艺研究 | |
| 引用本文： | 周艳红,金征宇. 大豆皮果胶多糖的提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2004, 0(3): 76-77 |
| 作者姓名： | 周艳红 金征宇 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡,214036 |
| 摘 要： | 对从豆皮中提取果胶多糖的工艺条件进行了研究。在提取过程中,通过单因素法分析了四个主要因素:提取液浓度、提取温度、提取时间及料液比对提取率的影响。在单因素的基础上,通过正交实验,得到的最佳工艺条件为草酸铵浓度:0.6%,料液比1∶35,提取温度:100℃,提取时间:2h。 |
| 关 键 词： | 豆皮 果胶 提取 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)03-0076-03 |
| 修稿时间： | 2003-07-26 |
Study on the extraction of pectin polyose from soy hull |
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