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故乡的土酸菜
作者姓名:
邓开和
作者单位:
摘 要:
阆中土酸菜虽然没有时令蔬菜那般鲜美,但其特有的酸香味和独特的口感却总是令人回味无穷.在我童年的记忆里,因为物质极为匮乏,故酸菜便成了那时人们的必备食品.印象中家家房前屋后的自留地里都种满了青菜,而我母亲每隔几天就会采一大捆青菜叶回来,择去老叶并用清水洗净后,放人开水锅里煮至七分熟时,捞出来放到木缸里焖两三天,这样就做成了土酸菜.
关 键 词:
酸菜
故乡
口感
香味
食品
清水
开水
锅
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