| 挖掘“嘉阳河帮菜”文化做强特色餐饮业 |
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| 引用本文： | 刘海,吴涛.挖掘“嘉阳河帮菜”文化做强特色餐饮业[J].四川烹饪高等专科学校学报,2013(2):14-17. |
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| 作者姓名： | 刘海 吴涛 |
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| 作者单位： | 乐山职业技术学院,四川乐山,614000 |
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| 基金项目： | 乐山市科技局重点课题"嘉州名菜与营养分析"的阶段性成果;课题 |
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| 摘 要： | 文章对“嘉阳河帮菜”进行了概念界定，分析了乐山大力发展餐饮业的优势，指出了乐山餐饮业发展存在的问题，提出了做大做强乐山特色餐饮业的对策与措施。
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| 关 键 词： | 挖掘 嘉阳河帮菜 饮食文化 特色餐饮业 |
Developing the Catering Industry of Leshan on the strength of Jiayang Hebangcai |
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| Authors: | LIU Hai WU Tao |
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| Affiliation: | ( Leshan Vocational and Technical College, Leshan 614000, Sichuan, China) |
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| Abstract: | This paper defines Jiayang Hebangcai and analyzes the strengths and problems of the development of Lesha catering industry before suggesting measures for further developing Leshan catering businesses. |
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| Keywords: | employing Jiayang Hebangcai culinary culture featured catering service |
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