物曲有利 地理有宜——浅谈我国农产品加工业发展的地域性

我国是一个拥有悠久历史的农业大国,地域辽阔、物种繁阜,与之伴随的农产品加工业也经历了漫长的演进发展过程。早在公元六世纪北朝《齐民要术》一书中,作者贾思勰就记载了大量粮食加工、蔬菜加工、肉类及水产品加工的方法,许多做法与今天的加工方式都有着一脉相承的关系。同时,我国农产品加工业在发展过程中,逐渐形成了因地制宜的区域性。