| 梅菜扣肉工业化生产的新工艺 |
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| 引用本文： | 刘战民,蒋爱民,连喜军,张华,马俊耀. 梅菜扣肉工业化生产的新工艺[J]. 肉类研究, 1999, 13(3): 28-29. DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903012 |
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| 作者姓名： | 刘战民 蒋爱民 连喜军 张华 马俊耀 |
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| 作者单位： | 西北农业大学食品系,陕西杨陵712100%宴友思集团公司,陕西三原713800 |
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| 基金项目： | 中式肉品烹饪技术工业化生产及质量控制研究项目，陕西省自然科学基金，杨陵国家农业高新产业示范区自然科学基金，，，，，， |
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| 摘 要： | 本文介绍了梅菜扣肉工业化生产的加工技术和质量控制要点
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| 关 键 词： | 梅菜扣肉 新工艺 质量控制 |
A New Technology for Industrialized Production of Mei Cai Kou Rou |
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| Liu Zhanmin,Jiang Aimin,Lian Xijun,Zhang Hua,Ma Junyue. A New Technology for Industrialized Production of Mei Cai Kou Rou[J]. Meat Research, 1999, 13(3): 28-29. DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903012 |
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| Authors: | Liu Zhanmin Jiang Aimin Lian Xijun Zhang Hua Ma Junyue |
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| Affiliation: | Liu Zhanmin Jiang Aimin Lian Xijun Zhang Hua Ma Junyue |
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| Abstract: | A technology and quality control points for Mei Cai Kou Rou in industrialized production is introduced. |
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| Keywords: | Mei Cai Kou Rou new technology quality control |
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