| 发酵合成香兰素研究进展 |
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| 引用本文： | 张健,张惟广. 发酵合成香兰素研究进展[J]. 中国食品添加剂, 2002, 0(6): 22-24 |
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| 作者姓名： | 张健 张惟广 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 阐明了生物合成香兰素的必要性，综述了发酵合成香兰素的研究进展。
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| 关 键 词： | 发酵合成 香兰素 生物合成 香料 |
Research on Synthesis Vanillin |
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| Zhang Jian,Zhang Weiguang. Research on Synthesis Vanillin[J]. China Food Additives, 2002, 0(6): 22-24 |
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| Authors: | Zhang Jian Zhang Weiguang |
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| Abstract: | The importance of biosynthesis of vanillin was explained and the development of fermentation for production of vanillin was reviewed. |
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| Keywords: | Vanillin Biosynthesis Fermentation |
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