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| 鲜味剂味精的营养价值及其食用安全 | |
| 引用本文： | 尤新.鲜味剂味精的营养价值及其食用安全[J].粮油食品科技,1995(3). |
| 作者姓名： | 尤新 |
| 作者单位： | 中国发酵工业协会 |
| 摘 要： | 鲜味剂味精的营养价值及其食用安全尤新味精学名叫谷氨酸钠，１９２３年我国上海已有生产。随着生物技术的发展，发明了以淀粉为原料，用微生物发酵法制味精，从而使味精行业成为生物技术产业中的新兴行业。我国味精生产是从解放初期约３６０ｔ到１９９４年已达４００００... |
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