| 魏斯氏菌的研究进展 |
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| 引用本文： | 刘长蕾,文宇萍,李冠洋,金清.魏斯氏菌的研究进展[J].食品与机械,2022(9):227-233. |
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| 作者姓名： | 刘长蕾 文宇萍 李冠洋 金清 |
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| 作者单位： | 延边大学融合学院,吉林 延吉 133002;延边大学农学院,吉林 延吉 133002;延边大学融合学院,吉林 延吉 133002 ；延边大学农学院,吉林 延吉 133002 |
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| 基金项目： | 吉林省科技发展计划技术创新引导项目(编号:20220402053GH)；国家自然科学基金地区科学基金项目(编号:31660452) |
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| 摘 要： | 对魏斯氏菌属的分离鉴定、生物学特性、耐酸特性、抑菌特性、产胞外多糖特性、益生特性、组学研究及其在食品与医药方面的应用进行了综述，并为魏斯氏菌属的开发利用提供了建议。
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| 关 键 词： | 魏斯氏菌 分离鉴定 特性研究 组学研究 |
Recent progress of Weissella |
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| LIU Chang-lei,WEN Yu-ping,LI Guan-yang,JIN Qing.Recent progress of Weissella[J].Food and Machinery,2022(9):227-233. |
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| Authors: | LIU Chang-lei WEN Yu-ping LI Guan-yang JIN Qing |
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| Abstract: | Summarizes Weissiella spp. including the isolation and identification, biological properties, acid tolerance, bacterial inhibition, extracellular polysaccharide production, probiotic properties, histological studies, and food and pharmaceutical applications, and provides suggestions for the development and utilization of Weissiella spp. |
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| Keywords: | |
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