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| 贮藏慈菇的初步实验 | |
| 作者单位： | 上海南市区车站路菜场贮藏组 |
| 摘 要： | 慈菇盛产于我国江苏宝应及广东水稻地区.其球茎中含水分69.28%、蛋白质4.27%、脂肪0.2%,碳水化合物24.36%、纤维0.45%,还富含淀粉.除供菜用外,可代粮食.因慈菇的采收期可延至1～2月,正值春初缺菜季节,对于解决春季缺菜起着一定作用. |
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