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| 小体积速冻食品中心温度检测的实验研究 | |
| 引用本文： | 陈坚,朱富强,张青.小体积速冻食品中心温度检测的实验研究[J].制冷技术,2003(3):24-26. |
| 作者姓名： | 陈坚 朱富强 张青 |
| 作者单位： | 陈坚（农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心,上海,200090）;朱富强（农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心,上海,200090）;张青（农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心,上海,200090） |
| 摘 要： | 本文介绍了小体积速冻食品中心温度的检测方法.通过对青豆、虾仁的实验研究,取得了大量的实验数据,证实了采用冻结食品中心温度检测箱法来测定是可靠的,操作是方便的.最后,还评定了被测参数的不确定度. |
| 关 键 词： | 小体积 速冻食品 中心温度 |
EXPERIMENTAL RESEARCH ON CENTER TEMPERATURE MEASUREMENT OF SMALL VOLUME QUICK FROZEN FOODS |
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