流动注射光度法测定食品中的抗坏血酸

在pH2～6的盐酸介质中,抗坏血酸与Fe~(3+)-邻菲啰啉混合液反应,生成邻菲啰啉-Fe~(2+)有色络合物。根据这个原理,本文拟定了抗坏血酸的流动注射光度测定法。方法的选择性较高,室温下表观摩尔吸光系数达到1.2×10~4,相对标准偏差为0.27%(n=12),1～12ppm范围内服从此耳定律,分析速度达到每小时90个样品,适用于食品中抗坏血酸的快速测定。