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| 美味鸭卷菜 | |
| 作者姓名： | 焦守正 |
| 摘 要： | 以创新风味为基础，结合中国鸭的特点烹制而成的鸭卷菜肴，具有的特点是：选料考究，制作简便，质地鲜嫩，原汁原味，容易消化和吸收，符合膳食平衡要求，希望您能喜欢。一、卷鸭筒原料：净鸭脯肉5块熟鸭蛋5个花生油150克油面酱25京香叶（桂树叶）1片白葡萄酒25毫升土豆泥50克干面粉15克盐、胡椒粉各适量制法：及、鸭脯肉洗净，去筋膜，每块鸭脯肉用拍刀（或刀背啪成大薄片，拍时沾少许水。2、小个熟鸭蛋洗净，去皮、拍扁，用鸭脯肉片逐个包住，再用细绳线捆住，撒匀盐和胡椒粉，滚匀平面粉，放入热油煎锅内煎成黄色，铲出、控油。3、烟锅放… |
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