| 姜黄提取姜黄色素的初步研究 |
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| 引用本文： | 王万森,武文洁,姚培正,姚学仁,李学明.姜黄提取姜黄色素的初步研究[J].中国食品添加剂,2003(2):29-30. |
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| 作者姓名： | 王万森 武文洁 姚培正 姚学仁 李学明 |
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| 作者单位： | 天津科技大学化学工程系,天津,300222 |
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| 摘 要： | 本论述了以姜黄为原料提取姜黄色素的工艺，对提取温度、时间、溶剂的浓度等方面进行了讨论，以及姜黄色素对光和热的稳定性方面进行了实验。
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| 关 键 词： | 姜黄色素 提取工艺 稳定性 食用色素 |
Study on Extract Turmeric Pigment from Curcuma |
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| Wang Wansen,Wu Wenjie,Yao Peizheng,Yao Xueren,Li Xueming.Study on Extract Turmeric Pigment from Curcuma[J].China Food Additives,2003(2):29-30. |
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| Authors: | Wang Wansen Wu Wenjie Yao Peizheng Yao Xueren Li Xueming |
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| Abstract: | The article discussed the processing of extracting turmeric pigment from curcuma,including extract temperature,time the consistency of solvent and other effective sectors in the processing It also introduced the experiment about the stability with heat and light |
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| Keywords: | Curcuma Turmeric pigment Extract |
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