无比鲜嫩的尖头塘鳢

提起尖头塘鳢，恐怕许多人感到陌生，若说是笋壳鱼，粤港人最熟悉不过的了，因它的外表如笋壳，故名；因其体色乌黑，江浙人称乌鱼，澳门人称白头鲢；还有南摸、竹壳、尖头等别称，尖头塘鳢（Eleotris Oxycephala）为脊椎动物门、鱼纲、鲈形目、鳜虎鱼亚目、塘鳢科、塘鳢属淡水鱼类。