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| 三明治火腿质量缺陷分析 | |
| 作者姓名： | 邢文生 |
| 作者单位： | 河北唐山市食品总公司熟制品厂 063000 |
| 摘 要： | 三明治火腿是在西式盐水火腿的生产工艺基础上,加以改进而生产的一种精加工高档低温肉制品。由于它选料精良、加工细腻、富含营养、鲜嫩可口、色味俱佳、食用方便等特点为广大消费者所欢迎,同时又由于其生产周期短、成品率高等特点,为生产企业所钟爱。目前,国内的许多厂家已先后生产销售。但三明治产品在生产中也容易出现一些质量问题,给生产企业带来损失。为此,本人依据实践经验,对三明治火腿的质量缺陷及 |
| 关 键 词： | 西式火腿 三明治火腿 质量 分析 灌肠 |
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