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| 大豆肽制备及其精制研究 | |
| 引用本文： | 丛建民. 大豆肽制备及其精制研究[J]. 中国酿造, 2008, 0(10) |
| 作者姓名： | 丛建民 |
| 作者单位： | 白城师范学院,吉林,白城,137000 |
| 基金项目： | 吉林省中医药管理局资助项目 ， 白城市科技局资助项目 |
| 摘 要： | 大豆活性肽是以大豆为基本原料,通过现代生物技术将大豆球蛋白转化为小分子肽.小分子大豆肽有很好的溶解性,且在体内能够完整地通过肠道被消化吸收.本文利用2709碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白,添加1%活性炭处理水解肽,并通过阴阳离子交换树脂可除去95.1%的盐分,氮的回收率为95.99%,可获得精制的大豆肽. |
| 关 键 词： | 大豆肽 制备 精制 |
Preparation and purification of soybean peptides |
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| CONG Jianmin. Preparation and purification of soybean peptides[J]. China Brewing, 2008, 0(10) | |
| Authors: | CONG Jianmin |
| Abstract: | |
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