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| 新鲜肉类的辐照加工技术 | |
| 引用本文： | Mura.,EA,李健.新鲜肉类的辐照加工技术[J].中国食品工业,1997(8):31-32. |
| 作者姓名： | Mura. EA 李健 |
| 摘 要： | 食品辐照是一种较为先进的食品保鲜贮存技术,通过减少或清除肉类食品中的传染性病菌,能提高新鲜肉类的食用安全性;同时,延长了肉类食品的保鲜期。经实验证明,辐照加工不会对鲜肉原有的质量产生不良影响。 |
| 关 键 词： | 肉类加工 新鲜肉类 辐照加工技术 |
Using radiation treatment in fresh meat processing |
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