| 氧化·疾病·抗氧化(二十五) |
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| 引用本文： | 凌关庭.氧化·疾病·抗氧化(二十五)[J].粮食与油脂,2005(9):47-50. |
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| 作者姓名： | 凌关庭 |
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| 作者单位： | 上海市食品工业研究所,上海,200052 |
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| 摘 要： | <正>5.4.2.3 对体内抗氧化胁迫强化作用当摄入胆固醇氧化物时,可使血清和肝脏等脂质发生氧化胁迫并产生过氧化脂质和氧化胆固醇等积聚。为此,有人用0.5%和2.5%苹果多酚(APP)加入大鼠饲料,饲料中加入0.3%胆固醇氧化物,每组7只,经饲养3周以观察APP对亚油酸自动氧化时抗氧化活性。结果APP组与对照组相比,由于胆固醇氧化物摄入,使血清
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| 关 键 词： | 抗氧化胁迫 胆固醇氧化物 过氧化脂质 疾病 苹果多酚 抗氧化活性 强化作用 自动氧化 总胆固醇 |
| 文章编号： | 1008-9578(2005)09-0047-04 |
| 收稿时间： | 2005-05-10 |
| 修稿时间： | 2005年5月10日 |
Oxidation, Diseases and Antioxidation (25) |
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| LING Guan-ting.Oxidation, Diseases and Antioxidation (25)[J].Cereals & Oils,2005(9):47-50. |
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| Authors: | LING Guan-ting |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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