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| 江苏省食品卫生工作回顾与展望——餐饮业监督管理工作的发展 | |
| 作者姓名： | 严隽德 |
| 摘 要： | 九十年代初期，一些中小学校、中等专科学校、技工学校（以下统称中小学校）食堂已难以适应广大学生用餐的需求，由此，供应学生用餐的生产经营单位应运而生。面对新情况，由于监督管理跟不上，出现了诸多的问题：一是学生用餐生产单位上马快，其食品原料处理、加工、装盒、贮存等厂房（或场所）的条件较简陋，且学生餐在生产过程中又缺乏有效的卫生质量控制措施， |
| 关 键 词： | 监督管理工作 食品卫生工作 餐饮业 江苏省 展望 中等专科学校 生产经营单位 卫生质量控制 |
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