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| 引用本文： | 集思 ,尤锡元.为您服务[J].中国食品,1982(4). |
| 作者姓名： | 集思 尤锡元 |
| 摘 要： | 酸甜可口、清香宜人的酸牛奶是深受大家欢迎的奶制品,家庭能做吗?能.①首先购买一瓶酸牛奶作为菌种.一瓶酸牛奶可以接种五瓶鲜奶.②准备好奶锅一个,搅拌的勺或筷子一付,厚瓷或厚玻璃杯若干个.这些用具事先要蒸煮杀菌.另外备温度计一支(用75%酒精擦拭). |
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