西方中餐如何走出困境

1 促进中国烹饪科学与艺术研究所之简况 西方中餐如何专出困境?这是美国纽约“促进中国烹饪科学与艺术研究所”（简称IASACC）于1996年9月召开的“第二届高级学术研讨会”的主题。该研究所是全美唯一研究中餐发展的非营利学术机构,成员多是热爱中餐且在学术界具有声望者,或中餐业之精英;例如会长哥伦比亚大学教授柯枢博士、副会长皇后大学家政系主任贾桂林·纽曼博士、名食评家裘迪。劳斯,纽约又一村老板梁亨利先生、国际食艺推广协会主席梁德铭先生及天仁茗茶老板李明星先生等。