| 鱿鱼肝脏油的营养成分及对小鼠血脂的影响 |
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| 引用本文： | 岳福鹏,苏秀榕,李妍妍,徐嘉杰. 鱿鱼肝脏油的营养成分及对小鼠血脂的影响[J]. 食品工业科技, 2011, 32(7): 394-397 |
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| 作者姓名： | 岳福鹏 苏秀榕 李妍妍 徐嘉杰 |
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| 作者单位： | 宁波大学生命科学与生物工程学院,浙江宁波,315211 |
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| 基金项目： | 浙江省重点社会发展资助项目 |
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| 摘 要： | 用常规方法分析了鱿鱼肝脏的基本营养成分,并使用气相色谱仪测定鱿鱼肝脏油的脂肪酸组成和含量,在此基础上通过动物实验探讨了鱿鱼肝脏油对小鼠血脂的影响。结果显示:鱿鱼肝脏蛋白质含量为17.62%、粗脂肪含量为48.42%、灰分1.37%、水分含量为28.44%。鱿鱼肝脏油中脂肪酸共有28种,总量为71.84mg/g,不饱和脂肪酸占73.18%。动物实验结果显示:灌胃鱿鱼肝脏油的实验组与灌胃猪油的对照组相比,小鼠血清中TG和LDL-C极显著低于空白组,TC显著低于对照组,HDL-C显著高于对照组。表明与人们日常食用的猪油相比,鱿鱼肝脏油更适于调节小鼠血脂平衡。
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| 关 键 词： | 鱿鱼肝脏 鱿鱼肝脏油 脂肪酸 血脂代谢 |
Analysis of nutritional ingredient of squid liver oil and its effect on blood lipids metabolism in mice |
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| YUE Fu-peng,SU Xiu-rong,LI Yan-yan,XU Jia-jie. Analysis of nutritional ingredient of squid liver oil and its effect on blood lipids metabolism in mice[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 32(7): 394-397 |
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| Authors: | YUE Fu-peng SU Xiu-rong LI Yan-yan XU Jia-jie |
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| Affiliation: | (Faculty of Life Science and Biotechnology of Ningbo University,Ningbo 315211,China) |
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