| 酶法合成共轭亚油酸型磷脂的研究 |
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| 引用本文： | 刘丽萍,王卫飞,王永华,杨博,宁正祥. 酶法合成共轭亚油酸型磷脂的研究[J]. 食品工业科技, 2011, 32(7): 189-192 |
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| 作者姓名： | 刘丽萍 王卫飞 王永华 杨博 宁正祥 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
2. 华南理工大学生物科学与工程学院,广东广州,510640 |
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| 摘 要： | 在非水相体系中利用固定化脂肪酶为催化剂,将共轭亚油酸酰基转移到磷脂分子中,合成富含共轭亚油酸(CLA)的改性磷脂。选用的三种常用的固定化脂肪酶中Lipozyme RM IM催化效率最高,最佳反应条件为:CLA乙酯与大豆粉末磷脂的摩尔比为4∶1,反应温度45℃。对反应产物中的CLA含量进行检测分析表明,48h后其含量可以达到31.3%。进行分离处理后,检测该产品的理化指标。
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸-磷脂 共轭亚油酸 大豆粉末磷脂 固定化脂肪酶 |
Study on enzymatic synthesis of phospholipids with conjugated linoleic acid |
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| LIU Li-ping,WANG Wei-fei,WANG Yong-hua,YANG Bo,NING Zheng-xiang. Study on enzymatic synthesis of phospholipids with conjugated linoleic acid[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 32(7): 189-192 |
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| Authors: | LIU Li-ping WANG Wei-fei WANG Yong-hua YANG Bo NING Zheng-xiang |
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| Affiliation: | 1 (1.College of Light Industry and Food Science,South China University of Technology,Guangzhou 510640,China;2.College of Bioscience and Bioengineering,South China University of Technology,Guangzhou 510640,China) |
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| Abstract: | |
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