| 扩展青霉利用苹果渣发酵产果胶酶条件的优化 |
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| 引用本文： | 吕丽娟,樊明涛,刘晓娇,何鸿举,魏新元. 扩展青霉利用苹果渣发酵产果胶酶条件的优化[J]. 食品工业科技, 2011, 32(7): 220-222,241 |
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| 作者姓名： | 吕丽娟 樊明涛 刘晓娇 何鸿举 魏新元 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 通过单因素及二次旋转正交实验,对扩展青霉YL-9固体发酵产果胶酶的培养条件进行了探索。结果表明:最佳培养基组成为:麸皮8.15%、苹果渣16.5%、(NH4)2SO40.86%、MnSO40.3%、KCl0.15%、0.04%的吐温80、加水量74.0%。采用最佳培养基配方,在250mL三角瓶中于28℃下恒温培养96h,果胶酶酶活可达到752.29U/g干曲。
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| 关 键 词： | 扩展青霉 固体发酵 果胶酶 苹果渣 |
Study on the optimum fermentation condition of producing pectinase by Penicillium expansum using apple pomase |
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| LV Li-juan,FAN Ming-tao,LIU Xiao-jiao,HE Hong-ju,WEI Xin-yuan. Study on the optimum fermentation condition of producing pectinase by Penicillium expansum using apple pomase[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 32(7): 220-222,241 |
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| Authors: | LV Li-juan FAN Ming-tao LIU Xiao-jiao HE Hong-ju WEI Xin-yuan |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Engineering,Northwest A&F University,Yangling 712100,China) |
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