夏季食茄最相宜

茄子为茄科植物茄的果实，原产印度，约在4～5世纪传入我国，富含多种维生素及钙、磷、铁、钾等多种矿物质。茄子全草均可入药，性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。茄子的品种繁多，外形有圆、卵圆、线长等，皮色有紫色、黑色、淡绿色、白色等。茄子是夏季的主要蔬菜，用它可以烹制出多种美味佳肴。