不同保鲜膜对香蕉贮藏效果影响的研究 |
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摘 要: | 以市场上常用的LLDPE、LDPE、PVDC树脂类保鲜膜和壳聚糖、魔芋葡甘聚糖可食性保鲜膜对香蕉进行保鲜包装,通过在室温下测定香蕉感官指标(外观、色泽、腐败程度)、硬度、失重率、呼吸强度变化比较2类保鲜膜的保鲜效果。研究结果表明:LLDPE在香蕉整个贮藏期间的保鲜效果最好,可以延长保鲜期5 d;涂膜组在贮藏前期保鲜效果较好,后期不太理想;壳聚糖涂膜组可延长香蕉保鲜期3 d。然而,天然可食性保鲜膜仍具有市场前景,微孔膜和与其他抗菌剂复合等形式将是今后发展的方向。
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