百合多糖提取工艺的优化及抑菌活性研究

旨在研究超声波辅助提取百合多糖的工艺条件及其抑菌性能。在超声波作用时间、提取温度和料液比对多糖提取率影响的基础上,利用正交实验确定最佳工艺条件为提取时间30min、提取温度70℃、料液比1:20 g/m L,此优化条件下多糖提取率为6.34%。选择苹果作为供试品,研究百合多糖的抑菌性能。根据直观和电子显微镜的观察结果发现,百合多糖对食品腐败后所产生的霉菌具有一定的抑制作用。