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| 埃及扁圆红菾菜色素的提取 | |
| 作者姓名： | 刘敬兰 王靖 张秀琴 |
| 作者单位： | 河北师范大学实验中心!石家庄，050016(刘敬兰)，河北省省直电大!石家庄，050000(王靖)，保定市教育学院!071000(张秀琴) |
| 摘 要： | 埃及扁圆红菜（BetaVulgarisLVarrataeaKoeh）属辈科幕菜属，是根幕菜，两年生草本植物，原产欧洲地中海沿岸，盛产于埃及，目前我国已引进试种。埃及扁圆红茶菜（以下简称红茶菜）球茎为扁圆形，从里到外都为紫红色，口味做甜，色泽鲜艳，本文对该色素的提取及各性能进行了研究。 |
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