益生元IMO保健泡腾片的研制 |
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引用本文: | 辛修锋,黄婧,杨海军.益生元IMO保健泡腾片的研制[J].山东食品发酵,2008(1). |
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作者姓名: | 辛修锋 黄婧 杨海军 |
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作者单位: | [1]山东保龄宝生物技术有限公司 [2]山东 |
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摘 要: | 研究了益生元低聚异麦芽糖(IMO)保健泡腾片的制备工艺。通过测定酸碱反应的产气量和溶液的pH,确定柠檬酸和碳酸氢钠的合适配比。采用正交实验,确定泡腾片的最佳配方为:IMO49.8%、三氯蔗糖0.2%、柠檬酸25%、碳酸氢钠10%、赤藓糖醇15%。选择聚乙烯吡咯烷酮作为粘合剂,聚乙二醇6000作为润滑剂,采用酸、碱分别制粒法压片,压片效果较好。
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关 键 词: | 益生元 低聚异麦芽糖 泡腾片 制备工艺 |
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