| 固相法合成山梨酸钾可行性研究 |
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| 引用本文： | 仝其根, 周敏, 于同泉, 陆平. 固相法合成山梨酸钾可行性研究[J]. 食品工业科技, 2005, (10). |
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| 作者姓名： | 仝其根 周敏 于同泉 陆平 |
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| 作者单位： | 北京农学院食品科学系 北京102206(仝其根，周敏，于同泉)，北京农学院食品科学系 北京102206(陆平) |
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| 基金项目： | 北京市重点实验室—农业应用新技术实验室资助 |
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| 摘 要： | 研究证明了利用碳酸钾、氢氧化钾或其混合物与山梨酸在固体状态下反应合成山梨酸钾的可行性。在室温下,碳酸钾∶氢氧化钾(mol/mol)为7∶3时与山梨酸共同研磨,固相反应速度快,产品色泽好、不潮湿。抑菌实验证明,固相反应合成的山梨酸钾与市售山梨酸钾的抑菌效果相同。
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| 关 键 词： | 固相反应 合成 山梨酸钾 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)10-0157-02 |
| 修稿时间： | 2005-05-25 |
The feasibility study on the production of potassium sorbate by solid phase reactions |
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| Tong Qigen. The feasibility study on the production of potassium sorbate by solid phase reactions[J]. Science and Technology of Food Industry, 2005, 0(10): 157-158 |
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| Authors: | Tong Qigen |
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