浅析小麦面粉储藏技术 |
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引用本文: | 谭晓燕,国娜.浅析小麦面粉储藏技术[J].黑龙江粮油科技,2011(6):44-47. |
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作者姓名: | 谭晓燕 国娜 |
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作者单位: | 黑龙江粮食职业学院,黑龙江哈尔滨150080 |
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摘 要: | 小麦面粉是直接食用的粮食,由于失去皮层的保护,营养物质暴露,氧化作用旺盛,且极易遭到害虫和霉菌感染。为了做好小麦面粉的储藏,延缓其食用品质下降,就必须了解小麦面粉的储藏特性及其在储藏期间的变化,以探索出适合本地区小麦面粉储藏的技术,确保小麦面粉安全储藏。
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关 键 词: | 小麦面粉 储藏技术 |
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