《西餐制作技术》安全微课设计与制作

本文针对当前高校烹饪专业学生缺乏《西餐制作技术》课程安全知识及对安全事件防范意识薄弱的情况,提出以设计与制作微课的形式对学生进行《西餐制作技术》课程安全教育,并以西餐设备安全微课为例,设计与制作微课,展示《西餐制作技术》安全微课的形式。