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| 金陵鲜香味美的盐水鸭 | |
| 摘 要： | 正盐水鸭是南京的特产,具有皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香味美等特点,一年四季都可以制作,尤其是中秋前后制作的盐水鸭色、香、味最佳。据《白门食谱》记载:金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。盐水鸭久负盛名,至今已有2 500多年历史。早在六朝时期,南京就有了鸭馔的制作,而且盐水鸭当时已是南京颇具盛名的食品。金陵盐水鸭被誉为六朝风味,白门佳 |
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