茄子如何吃才好

正茄子可谓是一种功能齐全、营养丰富的蔬菜,而且吃法多样,因此深受大家的喜爱,但是吃茄子也有很多要注意的问题,那么茄子的饮食禁忌到底有哪些呢?吃茄子有什么不好呢?如何健康食用茄子呢?一、什么样的茄子营养价值最高紫色的茄子营养价值最高,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,同时挑选茄子应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生