文山鸡菜

正南宋末年,做了丞相的文天祥,亲率兵马收复了许多失地,深受老百姓的爱戴。一日,他率兵到家乡江西吉安,乡亲们纷纷前来慰问,鼓励他率兵英勇杀敌。为了感谢乡亲们的盛情,文天祥围上围裙,亲自下厨做菜。不大一会儿,他就把一大盘子香喷喷的鸡菜端上餐桌,老乡们争先恐后地品尝,味道好极了,都同声夸赞文丞相的烹饪手艺。乡亲们回到家,都竞相仿做。因丞相自号文山,乡亲们便把这菜叫"文山鸡菜"。